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Soluzioni RFID per prosciutti |
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RIFD PROSCIUTTI |
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I Prosciuttifici si sono proposti da sempre di realizzare e mantenere un sistema organizzativo tale da assicurare un sistematico approccio alla qualità, finalizzato alla soddisfazione delle esigenze del cliente.
In sostanza il controllo viene effettuato in tutte le fasi del processo produttivo garantendo alla direzione di impresa che le lavorazioni siano sempre dello stesso livello qualitativo e offrendo al mercato la garanzia di un prodotto controllato e con requisiti idonei alle esigenze del cliente, sia per il consumatore finale sia per l’intermediario commerciale.
RFID è una tecnologia che può essere utilizzata per l’identificazione di oggetti lavorando senza contatto e senza necessità di una visibilità diretta del tag.
E’ inoltre possibile identificare più oggetti anche contemporaneamente.
Il cuore della tecnologia RFID è il transponder, che consiste di un micro chip e relativa antenna di comunicazione.
Il micro chip ha una superficie di pochi millimetri quadrati e uno spessore di soli 0.2 millimetri. |
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Anticontraffazione, tracciabilità e rintracciabilità sono il primo traguardo raggiunto dall’apporto tecnologico dell’RFID |
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TUTTO QUESTO CON POCHI CENTESIMI AL PEZZO |
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Il sistema RFIDprosciutti inizia il controllo sin dalla prima fase del trasporto al prosciuttificio, quando cioè la coscia arriva dalla macellazione al prosciuttificio per la lavorazione. Qui l’operatore pesa la coscia, ne verifica la conformità ai requisiti DOP e, in caso di esito positivo, procede con la marchiatura a fuoco e l’apposizione sulla coscia fresca del tag RFID, associandolo al codice di origine dell’allevamento (tatuaggio con sigla alfanumerica).
Per inizializzare il tag scrivendovi le informazioni dedicate alla coscia (es. numero di partita, data di entrata nel prosciuttificio), in questa stazione opera un reader RFID di prossimità collegato ad un’antenna, con cui l’operatore è in grado di scrivere il tag. |
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| Inizia poi la linea di lavorazione interna al prosciuttificio, costituita da vari step: salatura, pulitura-rifilatura, lavaggio, stuccatura, stagionatura, marchiatura DOP, disosso, pressatura ed affettatura, spedizione etc. |
Il sistema, composto da reader manuali ed antenne gate RFID, è inserito sul percorso che le bilancelle/telai ospitanti i prosciutti seguono durante gli avanzamenti nelle fasi produttive, in modo da tracciare automaticamente il work-in-progress. Il tag, contenente tutte le informazioni necessarie a riconoscere la partita, viene così identificato al suo transito, rilevando la correttezza delle varie operazioni.
L’ RFID, garantisce l’originalità del prodotto e permette, mediante la consultazione dei dati in esso residenti, di risalire alla storia del prosciutto. |
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Da oggi, senza alcun importante investimento economico è possibile realizzare una catena di controllo RFIDprosciutti veramente efficiente.
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Da oggi è possibile gestire tutta la filiera produttiva, sia di una piccola o grande Azienda senza sconvolgere in alcun modo l’organizzazione attuale.
Il sistema RFIDprosciutti che abbiamo individuato e realizzato si può interfacciare con qualsiasi programma; ed i sistemi di lettura/scrittura che abbiamo adottato hanno una facilità estrema di utilizzo. |
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Tutte le informazioni rilevate dai lettori possono essere inviate al vostro sistema informatico in tempo reale e, via Internet inviate a tutti i Vostri Ispettori.
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